Pankreatitis je čitava skupina bolesti povezanih s upalom gušterače. Bolest se može pojaviti neočekivano - jedna od njegovih manifestacija je bol. Da bi se ublažila bol i spriječila ponovljene napade, važna je ispravna prehrana. Pankreatitis je podijeljen na kroničan i akutan, ovisno o prirodi bolesti, morate odabrati potrebnu prehranu. U akutnom ili kroničnom tijeku bolesti gušterače, pankreatitis se dijagnosticira zbog:
- Kršenje ponašanja u hrani.
- Jedenje dnevne masne/začinjene hrane.
- Kronični alkoholizam.
- Bolesti bilijarnog trakta, uključujući holecistitis, bilijarne bolesti.
- Želučana peptička bolest.
Uz pogoršanje pankreatitisa, postoji potreba za kirurškom intervencijom (otvaranjem sluznice gušterače) u slučaju malog učinka liječenja lijekovima, gladovanja i uklanjanja ostataka hrane iz želuca. Kronični pankreatitis pogoršava se pod utjecajem prejedanja, alkoholizma, duže uporabe glukokortikoidnih hormona, estrogena, lijekova, na pozadini bolesne jetre (u kojoj se mora primijetiti posebna prehrana) i žučnog mjehura, koji se često nalaze u odraslih. S povećanjem pritiska unutar trbuha kod žena na kraju trudnoće, moguć je pankreatitis.
Dijeta za akutni pankreatitis 10 dana
Svrha terapijske prehrane u akutnom pankreatitisu je uklanjanje edema, upale i infekcije iz kanala gušterače. Da bi se to učinilo, u bolnici se koristi liječenje lijekovima s pripravcima enzima, antispazmodici plus potpuni post nekoliko dana kako bi se izbjegla uporaba kirurške kirurgije. Glad je potrebna za obustavljanje proizvodnje želučanih sokova gušterače, smanjiti enzimsku aktivnost zbog nepostojanja hrane u jednjaku. Za to vrijeme, žlijezda će biti obnovljena.
U prvim danima pogoršanja, morate se brinuti, možete piti mineralnu vodu samo s alkalijom, ali bez plina, slabog zelenog čaja ili dekocije voća Rosehip. Piće treba uzimati 4-5 puta dnevno za 200 ml. Voda će eliminirati opijenost tijela, neće omogućiti dehidraciju zajedno s uporabom parenteralne prehrane - ugradnjom kapljica s natrijevim kloridom i glukozom od 5%.
Izlaze iz gladi 2-3-4 dana, pokušavajući jesti jedan dan:
- Osušeni kruh ili kruh od pšenice (ne -točno) - 50 g/dan;
- Jelly, voćna pića (bolje ih je kuhati od brusnica ili crne ribizle);
- Nastavljaju piti najmanje 2,5 litre tekućine, uključujući sok od ribizle ili brusnice s mineralnom vodom (2: 1) s nedostatkom plina, kao i raznim dekocijama (na primjer, ružama).
Ako se simptomi akutnog pankreatitisa ne pojave više, dodajte prehranu 3-5 dana:
- slane sluznice riže ili zobene juhe;
- tekući pire od krumpira bez ulja;
- polu -ratidna žele ili žele od sokova;
- Tekuća kaša: zobena kaša (pročitajte naš članak: 3 recepta zobene pahuljice), semolina, heljda, riža (sve se priprema na vodi ili mlijeku, sve je potrebno obrisati ili sjecati miješalicom);
- suhi kolačići;
- Osušeni kruh.
Važna pravila moći! Dnevna potrošnja kalorija-600-800 kalorije, dnevna proteinska norma-15 Gr., Do 200 Gr. - Ugljikohidrati (mogu se dodati prehrani). Masti su zabranjene.
6-8 dana možete jesti:
- Omlet pare izrađen od proteina
- Subot od skijaške sir;
- Meso parnih mesa (nužno nasjeckano ili iskopano kroz mljevenje mesa/mikder)
- sluznice od žitarica;
- Jelly ili Mousses jabuka, obrišene bobice bez kože;
- Povrćeni pire krumpir (krumpir, tikvice, bundeva, mrkva, možete dodati malo ulja)
- Biljna puding (pari);
Možete dodati iz tekućine - zelene ili crne (slabe), dodavati šećer ili med - 1 žličicu ili čaj s mlijekom, sok od cikle od 50 ml/dan s mineralnom vodom. Sadržaj kalorija povećava se na 1000 kalorija dnevno, na 50 g - proteina, do 250 g - ugljikohidrata, do 10 g/dan - masti. Noću trebate popiti čašu vode s medom, grožđicama (1 žličice), šljivama (2-3 pcs) ili jogurtom kako biste isključili zatvor.
Od 10 dana nakon napada, možete povećati sadržaj kalorija više od 1000 kal/dan, do 300 gr. - Ugljikohidrati, do 60 gr. - Vjeverice, do 20 g/dan - masti. Nastavljaju jesti obrisanu neriješenu hranu.
Približni izbornik
Ispod je izbornik nekoliko dana, slična prehrana može se napraviti na temelju popisa dozvoljenih proizvoda.
| Dani | Jesti hranu | Približni izbor prehrane za pankreatitis |
| 1. dan | Doručak | Sanny kaša ili riža (na vodi) - 150 gr., Voće: narančasta ili jabuka. Zeleni čaj (nije jak) moguć je s medom (1 žličice) |
| Ručak | Krumpir za pire od bundeve - 50 gr., Kotlete za pare od pilećih prsa ili ribe. Rouphip Drink (recept je ispod), med - 1 žličica. | |
| Večera | Biljna juha s ribom ili govedinom mesom od 200 g, pire (od krumpira ili brokule) - 100 g., Nastavni plan bijelog kruha. Za desert možete ispeći jabuku s medom u pećnici, uvijek bez kože. | |
| Popodnevna zalogaja | Čaj s medom i malo sira (1% masti) | |
| Večera | Brzina pare OMLT od 3 jaja, kreker bijelog kruha. Pire od dopuštenog povrća - 150 gr., | |
| Prije odlaska u krevet | Prokuhana voda - 1 šalica meda - 1 žličica. Ili jogurt. | |
| 2. dan | Doručak | Zobena kaša u mlijeku - 150 gr. Žele ili zeleni čaj (nije jak) |
| Ručak | Zarežana jabuka s mekim sirom | |
| Večera | Pumpajte juhu od pirea ili karfiol. Pileće mesne okruglice | |
| Popodnevna zalogaja | Zeleni čaj s 1-2 kriške suhih nezaslađenih kolačića | |
| Večera | Pudding Rice -fith -150 Gr. Čaj ili žele | |
| Prije odlaska u krevet | Dekocija Rosehip - 1 šalica | |
| 3. dan | Doručak | Tekuća kaša riže - 150 g. Zelena nije jaka čaj sa suhim kolačićima |
| Ručak | 1 pečena jabuka | |
| Večera | Mrkva, obojeni kupus, krumpir s mesnim okruglicama. Čvrsta kompot sušenog voća | |
| Popodnevna zalogaja | Sir od kuhaja - 100 g, zeleni čaj | |
| Večera | Kuhana ili pečena riba niskih sorti | |
| Prije odlaska u krevet | Čaj od mlijeka ili kefira |
Recepti jela
Dijetu br. 5p možete koristiti nakon oštrog napada pankreatitisa i promatrati ga tijekom godine. Hrana se konzumira brisana, bez soli, proteini se mogu povećati - do 100 g, do 40 gr. - masnoća, do 450 gr. - Ugljikohidrati. Obavezno pridržavajte se preporuka i režima koji je propisao liječnički liječnik!
Recept za piće Rosehip:
Za dekociju vam je potrebno 0,5 kg plodova sušenog ružičaka i 4 litre vode. Isperite ruže bokove, izlijte vodu, stavite piće 4 dana. Nije potrebno kuhati infuziju, ružičasti bokovi trebaju biti prožet vodom za temperaturu vode. Takvo piće sadrži vitamin C. Budući da je piće kiselo, a zatim prije nego što se sastane, posavjetujte se s liječnikom.
Oprana riblje juha:
0,5 kg ribe korisno je za juhu (preporučljivo je uzimati filete bez kostiju, bakalara, štuke, štuka), 1,5 litara vode ili povrća, 50 ml. Mlijeko, 1 kašik maslac. Izrežite ribu, ulijte tavu s vodom ili juhom, kuhajte dok se ne kuha. Izvadite ribu iz tave, mljejte blenderom. Zagrijte malo mlijeka u tavi i dodajte mu ulje, čim rastopi ulje dodaju juhu, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte. Dodajte ribu, kuhajte na laganoj vatri samo nekoliko minuta. Sol se može dodati samo ako je vaš liječnik dopušten!
Krumpir s pireom od mrkve:
Za ovo ukusno jelo trebat će vam bundeva (GR 300-400) i mrkvu. Ogulite povrće, izrezane na kocke 1,5-2 cm. Spremnost kuhajte u vodi. Ocijedite vodu, ostavljajući malo ako želite pire krumpir. Mržite blenderom. Pire krumpir je spreman!
Zabranjeno je koristiti akutni pankreatitis:
- alkohol;
- postoji masnoća ili pržena;
- Jedite bilo kakve masti i proizvode koji uzrokuju nadimanje: mahunarke, mekinje, bijeli kupus kupusa, repa, hlače, kore/kožu voća i povrća, nezrelo voće, bobice ili povrće;
- Ugađena pića s enzimskim reakcijama: Kvass, Kefir.
Dijeta za kronični pankreatitis
Napadi kroničnog pankreatitisa mogu se pojaviti odmah nakon ručka, u jelovniku od kojih je bilo: strmih jaja, slastičarnica, sirovog voća, povrća, sokova, hladnih karboniranih pića, čokolade, mlijeka ili sladoleda. Stalno će se sateliti bolesti očitovati svaki put: naduvavanje, osjećaj pucanja ili ozbiljnosti, kvržica koja se "zaglavila ispod prsa", periodično povraćanje. U pozadini kroničnog pankreatitisa lako se može pojaviti dijabetes melitus i teško je - također ozbiljna bolest u kojoj je potrebno pridržavati se stroge prehrane.
U slučaju kroničnog pankreatitisa, preporučuje se alkalno piće za 1-2 dana, dekociju Rouphip ili čaj od najmanje 1,5 litara. dnevno 5-6 prijema. Potrebno je prebaciti na štednju nisko -kalorijske prehrane, isključujući gotovo sve masti i ugljikohidrate. Sadržaj proteina, enzimskih pripravaka trebao bi biti umjeren. U 5-6, preporučuje se konzumiranje nasjeckane ili prepune hrane. U prehrani u kroničnom pankreatitisu možete uključiti:
- Krekeri od pšeničnog kruha (možete sami sušiti kruh);
- Povrćene juhe (bundeva, krumpir, tikvice ili mrkva najbolje su za juhe);
- Juhe od žitarica (s Manku, zobene pahuljice, heljda ili riže);
- Meso - govedina ili teletina, piletina, zec. Bolje je pariti, peći ili kuhati.
- Omleti pare od jaja (2-3 pcs.).
- Riba s niskim udjelom: flounder, pollock, bakalar, šljokica, štuka, hek, perja ili štuka;
- Sir sir (nije slani): možete jesti svježe ili pripremiti pudinge;
- sirevi - odaberite sorte s niskim, nesoljenima;
- U jelima ili tijekom kuhanja možete koristiti maslac ili suncokretovo ulje -10-15 g.
- kiselo vrhnje, kefir (samo sadržaj niske masti);
- Kaša - riža, biserni ječam, zobena kaša, heljda, vermicellus (njihova konzistencija treba biti tekućina ili tekućina za pod);
- povrće/gulaš (ne zaboravite da ne možete dodati kupus i rajčicu), povrće se također može jednostavno kuhati ili peći;
- Mussa/žele izrađeni od sokova, komponiraju se od suhog voća (marelice, kruške, jabuke)
- voće (samo u pečenom ili dosadnom obliku bez kože)
- dijetalni pire krumpir i pire konzervirane hrane za dječju ili prehrambenu prehranu;
- Politamin-mineralni lijekovi.
Izbornik za dan
| Jesti hranu | Približni izbor prehrane za pankreatitis |
| Doručak | Meso (piletina ili govedina) za par. Dekocija čaja ili ružičaka |
| Ručak | Zobena kaša u mlijeku. Juha ili infuzija |
| Večera | Juha od mrkve i bundeve. Para -kuhana riba. Čaj |
| Popodnevna zalogaja | 1 staklenka dječje hrane |
| Večera | Povrća od tikvica s mrkvom. Komad kuhane piletine. Kompot suhog voća |
| Noću | Čaša kefira |
Ne možete jesti hranu koja potiče izlučivanje gušterače:
- meso, riba, perad masnih sorti, zaboravite na dimljeno meso i ribu, kobasice, konzerviranu hranu;
- meso, gljiva, riblje juhu (kao i juhe i umaci na njima);
- s mrljama, Borscht, kao i hladne juhe (poput hladnog čovjeka ili oroshka);
- mliječne juhe;
- ribe, meso u prženom, dimljenom, slanom obliku ili u konzerviranoj robi;
- Mliječni proizvodi s visokim nastavkom;
- Jaja - ne možete jesti pržena jaja ili kuhati strmo;
- bilo kojim grahom, bijelim kupusom, patlidžanom, repom, rotkvicama, rotkvicama, lukom, češnjakom, mirrelom, špinatom, gljivama, slatkim paprikom;
- Pekara, svježi kruh, slatko, brašno, čokolada, ostali slatkiši;
- Crna kava, kakao, gazirana pića.
S pankreatitisom s oslabljenom endokrinom funkcijom, janning, šećer i med su isključeni, jer nemaju terapijske učinke, dok pripadaju ugljikohidratima. U asimptomatskom tijeku bolesti ili s prisutnošću slabo izraženih simptoma, popis zabranjenih posuđa/proizvoda postupno se smanjuje na kategoriju proizvoda koja bi trebala biti ograničena samo, ali ne u potpunosti isključena.
Recepti juha od pire od povrća:
Za juhu će vam trebati: 1 žuta ili zelena slatka paprika, brokoli, obojeni kupus, 1 mali tikvice. Sve povrće treba oprati, izrezati na kocke. Izlijte povrće u tavu s vodom (1-1,5 litara), kuhajte dok se ne kuha. Ocijedite vodu i napravite pire krumpir blenderom.
Fish Souffle:
Za pripremu jela potrebna vam je: riba (400 g), 100 ml vode ili mlijeka, žlica brašna, 2 jaja (odvojeni proteini od žumanjka), komad maslaca (20 g.). Prokuhajte ribu u vodi, osuđujte, pomaknite se kroz brusilicu mesa ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte mlijeko i brašno (zagrijte brašno u tavi do blago žute boje), dobit ćete mlijeko "umak", malo gust. Sada počinjemo miješati: ribu, žumanjke, mliječni umak, maslac (ako liječnik dopušta, možete soliti). Pogarate proteine do guste pjene odvojeno. Miješajući, dodajte ih u riblju masu. Pećnicu zagrijavamo na 180-200 stupnjeva. Raširimo masu ribe u posudu za pečenje ili lim za pečenje, stavimo u pećnicu i pečemo dok se ne skuha.
Apple Pastille (desert):
Da biste pripremili Pastille, morate uzeti 1 kg jabuka, očistiti ih od kože, rezati, sipati vodu u tavu i staviti je da kuha. Uklonite jabuke, uklonite s vatre, ocijedite vodu, ostavite da se lagano ohladi. Obrišite jabuke kroz sito ili mljejte blenderom. Iz rezultirajućeg pirea isušite sav sok, stisnite pire. Sok izlijte odvojeno u malu tavu i kuhajte da se zgusne (gotovo poput sirupa). Ukočite šećer (100 g) u kuhani sok, kuhajte još malo. Pomiješajte sok s pire krumpirom. Stavite rezultirajuću masu na lim za pečenje, stavite u pećnicu (120 stupnjeva), osušite pastille dok se ne zadeblja.